【我的厨房菜谱第52道】剁椒什锦蔬菜炒豆腐

【我的厨房菜谱第52道】剁椒什锦蔬菜炒豆腐
作者:何丽
微信公众号:何丽的诗文馆
2020-11-8何丽
剁椒什锦蔬菜炒豆腐的营养丰富,含有人体需要的高蛋白,多种维生素和微量元素,而且色彩特别鲜艳,吃起来鲜香可口,色香味俱全,孩子特别喜欢吃,经常想起来,就点名要吃它。
这道菜没有季节性,一年四季想什么时候吃都可以,做法也非常简单容易:
1.将豆腐和什锦蔬菜洗净,放入开水锅中焯烫几分钟断生以后,取出控水。
2.炒锅里面放上植物油,放入一勺新做的自制剁椒,喜欢吃辣的可以多放两勺。爆香以后,放入什锦蔬菜炒几下,然后再放入豆腐,这个时候,最好不要用铲子铲了,因为铲子容易把豆腐铲碎,就不好看了。
3.可以用手颠几下锅,把豆腐和什锦蔬菜混匀加热,最后放入盐,胡椒粉,葱花,蒜末,就可以出锅啦!
4.愿意勾芡就勾一个薄芡,不喜欢吃勾芡菜的就可以直接出锅了。

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