【我的厨房菜谱第69篇】提高免疫力的菜:蘑菇炒紫洋葱胡萝卜西葫芦

【我的厨房菜谱第69篇】提高免疫力的菜:蘑菇炒紫洋葱胡萝卜西葫芦
作者何丽
微信公众号何丽的诗文馆
2016-2-3何丽
前几天朋友给我送了一小塑料袋红色的干蘑菇,珍而重之地说,是他的亲戚在深山里亲手採来的。
看着红中带紫的蘑菇,我心里一直在纠结,吃还是不吃
在我受到的教育里,好像都在说:自然界里越是长得鲜艳夺目的越是有毒的,尤其是红色:比如红蜘蛛,红蟾蜍,…当然还有红蘑菇!
可是,在云南的红土地上,我曾经看到过好多红色的蔬菜,红色的花儿,红色的草,红色的树叶,红色的水果……
昆明的机场里,我看到居然有卖红蘑菇的,还很贵。可是,不知道此红蘑菇是否是彼红蘑菇?
回到家一说,孩儿她爸立刻抓了一小把儿让我做晚饭,做好了,我说不吃,也不让孩子吃。
孩儿她爸说,没事儿,我先尝尝,不行你们赶紧给我送医院。他尝了几口,说好吃。
不过,我和孩子一直就不敢吃,总觉得它红得发紫,像有毒似的。我还是吃超市买的正常颜色的蘑菇吧。因为野生蘑菇万一中毒,抢救都来不及啊!
今天做一道蘑菇炒紫洋葱胡萝卜西葫芦。做法很简单,把超市买的蘑菇焯水后撕开,油锅爆香大蒜,葱花,下入切好的胡萝卜,洋葱爆炒,最后放入切好的西葫芦,因为西葫芦容易出水,所以最后放入。翻炒变软,放盐,出锅。
这道菜营养丰富,蘑菇,紫洋葱,胡萝卜,西葫芦都有提高人体免疫力,增强抗病能力的功效。

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