【我的厨房菜谱第50道】冬日的暖阳里,做一杯金黄色的纸杯蛋糕当下午茶的甜品吧~

【我的厨房菜谱第50道】冬日的暖阳里,做一杯金黄色的纸杯蛋糕当下午茶的甜品吧~
作者:何丽
微信公众号:何丽的诗文馆
2020-11-8何丽
纸杯蛋糕吃起来口感细腻绵软,奶香浓郁,孩子特别喜欢吃。但是,因为它是高糖高脂食品,我也是偶尔给孩子做一次尝尝而已。
具体方法如下:
步骤
1、拿6个鸡蛋, 分离出4个蛋清在一个干净碗里, 另外一个碗放4个蛋黄和两个全蛋放在一个碗里,这两个碗都不能有油和水,要干干净净的碗。
2、低筋面粉100克,泡打粉3克,玉米淀粉8克加入4个蛋黄,2个全蛋 ,再放入40克植物油,50克牛奶,20克白糖用搅拌器打均匀。
3、把蛋清打发成雪白的奶油,打的过程中分3次加入白糖打发,白糖的总量控制在60克左右。为了怕鸡蛋有腥味,可以在里面滴几滴白醋,没有白醋,苹果醋或者柠檬汁也行。记着不要放太多,几滴就可以了。
4、最后把打发好的奶油拌入打匀的蛋黄面粉液里面。
5、把混合液体倒入纸杯中,装杯子的时候就开烤箱,预热上下火十分钟,180度。
6、杯子装七分或者八分满就够了,不然烤熟的时候会膨胀出来。装好以后,可以在糊糊上面撒一些葡萄干,杏干等果干,好看也好吃。烤的时候切换到150度,30分钟以后拿出来,抹上一层薄薄的全蛋液,再烤10分钟左右,这样烤出来蛋糕的颜色会变成金黄色,很好看。具体时间要看自己家里的烤箱,自己灵活掌握时间吧。
7、烤好以后不要急着拿出来,可以在烤箱里面自然冷却十分钟,再拿出来。
在冬日午后温暖的阳光里,准备一杯雪白的牛奶,或者一杯香浓的咖啡,配着一杯烤成金黄色的纸杯蛋糕做下午茶,看着窗外橙黄橘绿,五彩斑斓的世界,也是一种生活的享受吧!

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